가지 레시피
집에서 쉽게 만들 수 있는 가지 요리 레시피를 모았습니다. 간단한 반찬부터 든든한 한 끼까지, 다양한 가지 요리를 만나보세요.
가지볶음
달콤한 간장 양념에 볶아낸 부드러운 가지볶음입니다. 밥 반찬으로 완벽하며, 만들기도 쉬워 자주 해먹기 좋습니다.
재료 (2인분)
- 가지 2개
- 식용유 3큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 간장 2큰술
- 설탕 1큰술
- 참기름 1작은술
- 통깨 약간
만드는 법
- 1. 가지를 세로로 반 가른 후, 0.5cm 두께로 어슷하게 썰어주세요.
- 2. 달군 팬에 식용유를 두르고 가지를 중불에서 볶습니다.
- 3. 가지가 반투명해지면 다진 마늘을 넣고 30초간 볶아주세요.
- 4. 간장과 설탕을 넣고 고루 섞으며 2분간 더 볶습니다.
- 5. 불을 끄고 참기름을 두른 후 통깨를 뿌려 완성합니다.
가지구이
오븐이나 에어프라이어에 구워 담백하고 건강한 가지구이입니다. 양념장을 곁들이면 더욱 풍미가 살아납니다.
재료 (2인분)
- 가지 2개
- 올리브유 2큰술
- 소금 약간
- 후춧가루 약간
양념장:
- 간장 3큰술
- 식초 1큰술
- 설탕 1작은술
- 다진 파 1큰술
- 고춧가루 1작은술
만드는 법
- 1. 가지를 1cm 두께로 동그랗게 또는 길게 썰어주세요.
- 2. 가지 양면에 올리브유를 바르고 소금, 후추로 간합니다.
- 3. 에어프라이어 180도에서 12분, 또는 예열된 오븐 200도에서 15분간 구워주세요.
- 4. 양념장 재료를 모두 섞어 소스를 만듭니다.
- 5. 구운 가지에 양념장을 곁들여 완성합니다.
가지덮밥
양념에 조린 가지를 밥 위에 올린 간편하고 든든한 가지덮밥입니다. 바쁜 날 한 그릇으로 배를 채우기 좋습니다.
재료 (2인분)
- 가지 2개
- 다진 돼지고기 100g (선택)
- 양파 1/2개
- 대파 1/2대
- 다진 마늘 1큰술
- 간장 3큰술
- 굴소스 1큰술
- 설탕 1큰술
- 물 1/2컵
- 밥 2공기
만드는 법
- 1. 가지를 한입 크기로 깍둑썰기 하고, 양파와 대파도 먹기 좋게 썰어주세요.
- 2. 달군 팬에 기름을 두르고 다진 고기를 먼저 볶습니다.
- 3. 고기가 익으면 양파, 마늘을 넣고 1분간 볶아주세요.
- 4. 가지를 넣고 간장, 굴소스, 설탕, 물을 넣어 중불에서 끓입니다.
- 5. 국물이 반 정도로 졸아들면 대파를 넣고 불을 끕니다.
- 6. 따뜻한 밥 위에 가지 조림을 올려 완성합니다.
가지나물
찐 가지를 손으로 찢어 양념한 고소한 가지나물입니다. 비빔밥에 넣어도 좋고, 밥반찬으로도 손색없습니다.
재료 (2인분)
- 가지 2개
- 간장 1.5큰술
- 참기름 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 다진 파 1큰술
- 통깨 약간
만드는 법
- 1. 가지를 반으로 갈라 찜기에서 10분간 찌세요.
- 2. 찐 가지를 식힌 후 손으로 먹기 좋게 찢어주세요.
- 3. 볼에 가지를 담고 간장, 참기름, 마늘, 파를 넣어 버무립니다.
- 4. 접시에 담고 통깨를 뿌려 완성합니다.
